Капуста водяная (лат. Nasturtium officinale) — одно из самых ценных и известных лекарственных растений. Ее также называют рукколой водной, но самое распространенное название – водяной перец. Данное растение является пищевым и ценится наравне с капустой, спаржей, морковью и другими культурами. Капуста водяная содержит большое количество ценных веществ, поэтому является неотъемлемой частью здорового питания.
Капуста водяная имеет густые и сочные листья, которые можно использовать не только в пищу, но и в качестве сырья для производства лекарств. Она содержит большое количество витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Капусту водяную используют для лечения различных заболеваний, таких как простуда, кашель, астма, суставные болезни и многих других. Также она обладает мочегонным, антисептическим и противопролиферативным действием.
В народной медицине капусту водяную используют для лечения заболеваний дыхательной и мочевыделительной системы, а также в качестве общеукрепляющего средства. Она обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают омолодить организм, улучшить обменные процессы и повысить иммунитет. Капуста водяная также является низкокалорийным продуктом и может быть полезна при снижении веса и восстановлении организма после тяжелых заболеваний. В целом, капуста водяная – это уникальное растение, которое оказывает благотворное воздействие на организм и помогает поддерживать здоровье.
Описание растения Капуста водяная
Растение имеет прямостоячий стебель высотой от 60 см до 180 см, с крупными листьями, покрытыми мелкими волосками. Листья имеют темно-зеленый цвет и прямоугольную форму, их размер может достигать до 1 м в длину.
Водяная капуста произрастает в умеренных климатических условиях, предпочитая влажные и плодородные почвы, богатые азотом. Растение обладает высокой устойчивостью к зимним морозам. Капуста водяная успешно выращивается в садах и огородах для использования в пищевых целях.
Капуста водяная богата витаминами, особенно витамином С, А и К. Она также содержит множество минералов и фолиевую кислоту. Благодаря своим питательным свойствам, капусту водяную широко используют в кулинарии для приготовления салатов, супов и гарниров.
В народной медицине капусту водяную используют как средство для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также для укрепления иммунитета. Растение имеет противовоспалительные и мочегонные свойства, а также способствует улучшению пищеварения.
Описание растения капусты водяной подтверждает его полезность и ценность для человека. Богатый состав капусты водяной делает ее незаменимым продуктом в рационе здорового питания.
Где растет Капуста водяная
Капуста водяная имеет широкий диапазон приспособленности к различным условиям среды обитания. Она может расти как в неглубоких водоемах, где лиственные пластины покрывают поверхность воды, так и в глубинах с достаточным количеством света. В некоторых регионах она также может вырастать во временно затопляемых землях.
Катцута водяная предпочитает умеренный климат с теплым летом и холодной зимой. Она может быть найдена в различных биомах, включая пресноводные болота, луга, а также вблизи водопойных мест для диких животных.
В некоторых северных регионах Капусту водяную можно найти в виде многолетних растений с полностью погруженными в воду листьями и цветками. Однако, в более умеренных климатических зонах, она может иметь водяное покрытие только на некоторых участках и остальные листья остаются над водой.
Химический состав растения Капуста водяная
| Витамины |
Витамин C — 36 мг/100 г Витамин K — 190 мкг/100 г Витамин А — 98 мкг/100 г Витамин E — 0.15 мг/100 г Витамин В1 — 0.07 мг/100 г Витамин В2 — 0.05 мг/100 г Витамин В6 — 0.09 мг/100 г |
| Минералы |
Калий — 170 мг/100 г Кальций — 32 мг/100 г Магний — 20 мг/100 г Фосфор — 26 мг/100 г Натрий — 11 мг/100 г Железо — 0.4 мг/100 г |
| Фитохимические соединения |
Сульфорафан — 24 мг/100 г Индолы — 0.13 мг/100 г Изотиоцианаты — 3 мг/100 г |
Капуста водяная также содержит клетчатку, жиры, углеводы и белки, которые также являются важными компонентами питательного состава растения.
Способы заготовки растения Капуста водяная
Ниже представлены несколько способов заготовки растения Капуста водяная:
| Сушка | Капусту водяную можно высушить, чтобы сохранить ее на долгое время. Для этого следует разрезать растение на мелкие кусочки и выложить их на сухое место с хорошей вентиляцией. После полного высыхания можно хранить капусту водяную в бумажных или тканевых мешочках. |
| Витамины |
Витамин C — 36 мг/100 г Витамин K — 190 мкг/100 г Витамин А — 98 мкг/100 г Витамин E — 0.15 мг/100 г Витамин В1 — 0.07 мг/100 г Витамин В2 — 0.05 мг/100 г Витамин В6 — 0.09 мг/100 г |
| Минералы |
Калий — 170 мг/100 г Кальций — 32 мг/100 г Магний — 20 мг/100 г Фосфор — 26 мг/100 г Натрий — 11 мг/100 г Железо — 0.4 мг/100 г |
| Фитохимические соединения |
Сульфорафан — 24 мг/100 г Индолы — 0.13 мг/100 г Изотиоцианаты — 3 мг/100 г |
Капуста водяная также содержит клетчатку, жиры, углеводы и белки, которые также являются важными компонентами питательного состава растения.
Способы заготовки растения Капуста водяная
Ниже представлены несколько способов заготовки растения Капуста водяная:
| Сушка | Капусту водяную можно высушить, чтобы сохранить ее на долгое время. Для этого следует разрезать растение на мелкие кусочки и выложить их на сухое место с хорошей вентиляцией. После полного высыхания можно хранить капусту водяную в бумажных или тканевых мешочках. |
| Заморозка | Другим способом заготовки капусты водяной является ее заморозка. Для этого необходимо ополоснуть растение в холодной воде, разрезать на порции и распределить по пакетам для заморозки. Затем пакеты следует поместить в морозильную камеру и хранить при температуре от -18°C до -20°C. |
| Ферментация | Еще одним способом заготовки капусты водяной является ее ферментация. Для этого потребуется нарезать растение и поместить в емкость с соленой водой или рассолом. Затем емкость следует плотно закрыть и оставить на несколько недель при комнатной температуре. Под воздействием ферментации капуста водяная приобретет более кислый вкус и станет пригодной для использования в качестве приправы или добавки к блюдам. |
Выбор метода заготовки капусты водяной зависит от желаемого способа использования и предпочтений каждого человека. Независимо от выбранного способа, заготовленная капуста водяная может сохранить свои полезные свойства и быть использована в качестве природного лекарственного средства.
Применение растения Капуста водяная
В медицине, капуста водяная является ценным источником витаминов и минералов, таких как витамин С, каротин, кальций, железо и йод. Её употребление способствует укреплению иммунной системы, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и помогает снизить воспаление.
В кулинарии, капуста водяная широко используется в качестве приправы и добавки к салатам, супам и горячим блюдам. Листья и стебли этого растения обладают остро-перечным вкусом, который обогащает и разнообразит любое блюдо. Капуста водяная также добавляется в соки и смузи для придания им освежающего вкуса и полезных свойств.
Настоящая капуста водяная может быть найдена в пресных водоемах, таких как реки, озера и пруды. Её также можно выращивать дома, в контейнерах с водой или грунтом.
При использовании капусты водяной в кулинарии или медицине, следует помнить о возможных ограничениях и побочных эффектах. Лучше всего проконсультироваться с врачом и придерживаться рекомендаций по дозировке и способу употребления.
Лекарственные рецепты растения Капуста водяная
Вот несколько эффективных лекарственных рецептов, использующих капусту водяную:
| 1. Воспаления и обмороки | Наполните свежие листья капусты водяной текучей медом и приложите к больной части тела. Это помогает снять воспаление и уменьшить боль. Для обмороков приложите такую компрессию к вискам. |
| 2. Кашель и простуда | Для уменьшения кашля и симптомов простуды вы можете приготовить капустный сок. Измельчите несколько листьев капусты водяной и выжмите сок. Добавьте немного меду для приятного вкуса. Принимайте по одной столовой ложке несколько раз в день. |
| 3. Гастрит и язва желудка | Для лечения гастрита и язвы желудка, можно приготовить капустный настой. Используйте кочан капусты водяной, вымойте и нарезайте на кусочки. Залейте кипятком, оставьте настаиваться в течение 20 минут. Принимайте по полстакана перед едой. |
Однако, перед использованием какого-либо рецепта, всегда лучше проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть подозрения на аллергию на этот продукт.
Запомните, что капуста водяная — это не только вкусное и полезное овощ, но и мощный лекарственный ингредиент, который может помочь вам бороться с различными заболеваниями.
