Цикорий обыкновенный (лат. Cichorium intybus) — это многолетнее травянистое растение семейства астровых (Compositae). Его также называют горьким корневищем, так как горечь является его характерной чертой. Цикорий обыкновенный известен своим разветвленным корневищем, обладающим медицинскими свойствами. Растение имеет длинные и плотные корни, которые могут проникать глубоко в почву, достигая глубин до 2 метров. Однако, наиболее ценными являются его листья, которые содержат множество полезных веществ и применяются в традиционной медицине.
Цикорий обыкновенный широко распространен во многих странах и используется в кулинарии и лекарственных целях. Его листья можно включать в салаты, приправлять супы и добавлять в горячие блюда. Кроме того, цикорий обладает лекарственными свойствами и используется в народной медицине для лечения различных заболеваний и улучшения общего состояния организма. В настоящее время цикорий входит в состав многих травяных сборов и препаратов, используемых в медицине.
Листья цикория обладают тонизирующими, противовоспалительными и желчегонными свойствами. Они содержат витамины, органические кислоты, минералы и другие полезные вещества, которые способствуют укреплению иммунной системы и повышению общего тонуса организма. В народной медицине настой из листьев цикория используется для лечения пищеварительных расстройств, желчно-каменной болезни и анемии. Кроме того, он помогает справиться с воспалением и болезненными процессами в организме.
Описание растения Цикорий обыкновенный
Характерной особенностью растения являются его корни, которые варят и используют как заменитель кофе. Корнеплод содержит инулин — природную пищевую клетчатку, которая обладает пребиотическими свойствами. Корень цикория имеет характерный горький вкус. Из него готовят различные напитки, в том числе и кофе, а также добавляют в кондитерские изделия.
В народной медицине цикорий обыкновенный применяют как желчегонное и желудочное средство, а также для повышения аппетита и улучшения пищеварения. В растении также присутствуют витамины А, В и С, а также богатое содержание макро- и микроэлементов, таких как калий, кальций, магний и железо.
Цикорий обыкновенный также входит в состав многих пищевых и лекарственных препаратов. Чай из цикория имеет успокаивающие свойства и помогает при бессоннице. Цветки растения широко применяются в косметической промышленности для создания средств по уходу за кожей.
| Научное название | Cichorium intybus |
| Семейство | Астровые |
| Место обитания | Европа, Азия, Северная Африка |
| Высота стебля | До 1,5 метров |
| Цветы | Голубые с пурпурными прожилками |
| Использование | Пищевая промышленность, медицина, косметика |
Где растет Цикорий обыкновенный
Цикорий обыкновенный можно найти в различных природных условиях, таких как луга, пустоши, обочины дорог и пастбища. Оно предпочитает солнечные места и не требует особой ухода, поэтому его можно найти даже на необитаемых территориях.
В России и СНГ Цикорий обыкновенный можно найти почти во всех регионах, кроме северных территорий. Особенно оно популярно в умеренной зоне России и на Украине.
Цикорий обыкновенный также часто культивируется как кормовая или медоносная культура. Его синие или фиолетовые цветы прекрасно украшают луга и поля во время его цветения.
| Научная классификация: | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Царство: | Растения | |||||||||||||||||||||||||||||
| Отдел: | Цветковые | |||||||||||||||||||||||||||||
| Класс: | Двудольные | |||||||||||||||||||||||||||||
| Порядок: | Астровые | |||||||||||||||||||||||||||||
| Семейство: | Астровые | |||||||||||||||||||||||||||||
| Род: | Цикорий | |||||||||||||||||||||||||||||
| Вид: | Цикорий обыкновенный | |||||||||||||||||||||||||||||
| Биномиальное название: |
| Научное название | Cichorium intybus |
| Семейство | Астровые |
| Место обитания | Европа, Азия, Северная Африка |
| Высота стебля | До 1,5 метров |
| Цветы | Голубые с пурпурными прожилками |
| Использование | Пищевая промышленность, медицина, косметика |
Где растет Цикорий обыкновенный
Цикорий обыкновенный можно найти в различных природных условиях, таких как луга, пустоши, обочины дорог и пастбища. Оно предпочитает солнечные места и не требует особой ухода, поэтому его можно найти даже на необитаемых территориях.
В России и СНГ Цикорий обыкновенный можно найти почти во всех регионах, кроме северных территорий. Особенно оно популярно в умеренной зоне России и на Украине.
Цикорий обыкновенный также часто культивируется как кормовая или медоносная культура. Его синие или фиолетовые цветы прекрасно украшают луга и поля во время его цветения.
| Научная классификация: | |
| Царство: | Растения |
| Отдел: | Цветковые |
| Класс: | Двудольные |
| Порядок: | Астровые |
| Семейство: | Астровые |
| Род: | Цикорий |
| Вид: | Цикорий обыкновенный |
| Биномиальное название: | Cichorium intybus |
Химический состав растения Цикорий обыкновенный
1. Инулин – растительный полисахарид, который служит пребиотиком и способствует росту полезных микроорганизмов в кишечнике.
2. Пектин – органическое вещество, которое обладает связывающим и слизистым эффектом, что помогает улучшить перистальтику кишечника.
3. Флавоноиды – это группа соединений, которые обладают антиоксидантными свойствами и защищают клетки от повреждений.
4. Фенольные соединения – они обладают противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами.
5. Таннины – это природные субстанции, которые обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами, а также помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
6. Витамины и минералы – цикорий обогащен такими витаминами, как витамин С, витамин А, витамин К и витамины группы B. Он также содержит минералы, включая калий, кальций, магний и железо.
Цикорий обыкновенный является ценным источником биологически активных веществ, которые способствуют поддержанию здоровья и имеют положительное воздействие на организм.
Способы заготовки растения Цикорий обыкновенный
Сушка:
Цикорий обыкновенный можно заготавливать путем сушки его корней, листьев и цветков. Корни следует выкопать осенью или ранней весной. Их нужно тщательно промыть, очистить от почвы и обрезать на кусочки. Затем корни укладываются в тонкий слой на бумажные или тканевые материалы и высушиваются в тени или в хорошо проветриваемом помещении. Листья и цветки сушатся в том же порядке.
Ферментация:
Для получения ферментированного цикория, корни заготавливают так же, как при сушке. После этого их помещают в герметичные контейнеры и оставляют на несколько дней при комнатной температуре. Во время ферментации происходит химическое превращение веществ в растении, и цикорий приобретает горьковатый вкус. После ферментации корни высушиваются. Такой способ заготовки позволяет сохранить все полезные свойства растения.
Заморозка:
Корни и листья цикория также можно заморозить. Для этого они вымываются, обрезаются и помещаются в пакеты для замораживания. После этого растение остается полезным и может использоваться в кулинарии в течение нескольких месяцев. Замороженный цикорий обыкновенный обладает более мягким вкусом и ароматом.
Использование в свежем виде:
Цикорий обыкновенный можно использовать в свежем виде, добавляя его в салаты, супы и другие блюда. В этом случае заготовка не требуется, и растение сохраняет все свои полезные свойства.
Важно помнить, что перед заготовкой цикория обыкновенного следует убедиться в отсутствии посторонних примесей, повреждений и заболеваний у растения. Рекомендуется консультироваться с опытным специалистом перед применением самостоятельно заготовленного цикория.
Применение растения Цикорий обыкновенный
В народной медицине заготавливают корневища и надземные части растения, которые используются в виде отваров и настоев. Цикорий обладает противовоспалительным, желчегонным, мочегонным и антиглистным действием. Он улучшает пищеварение, стимулирует образование желчи и мочи, помогает при заболеваниях печени, желчного пузыря, почек.
Цикорий также используется в составе различных коллективных травяных сборов для лечения пищеварительных расстройств, общего ослабления организма, анемии, различных заболеваний кожи, ревматизма и подагры.
В кулинарии цикорий обыкновенный широко применяется для приготовления ароматного и полезного напитка — цикорийного кофе. Вегетарианцы и люди, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта, часто предпочитают цикорий кофе настоящему, поскольку он не содержит кофеина и оказывает благотворное влияние на организм.
Кроме того, цикорий обыкновенный используется для добавления в различные салаты, супы и блюда, придавая им особый аромат и вкус. Также из цикория готовят варенье и джемы, которые обладают приятным горьковатым вкусом и благотворно влияют на организм.
Лекарственные рецепты растения Цикорий обыкновенный
Отвар цикория
Для приготовления отвара цикория необходимо взять 1 столовую ложку измельченных корней растения, залить 200 мл кипятка и нагревать на водяной бане в течение 15 минут. Затем процедить полученный отвар и принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день перед едой. Данный отвар помогает улучшить пищеварение, укрепить иммунитет и снизить воспаление в организме.
Чай из цикория
Для приготовления чая из цикория необходимо взять 1 чайную ложку измельченной листвы растения, залить 200 мл кипятка и настоять в течение 10-15 минут. Затем процедить чай и можно добавить мед или лимон по вкусу. Чай из цикория обладает мочегонными свойствами, способствует очищению организма от токсинов и улучшает обмен веществ.
Сироп из цикория
Для приготовления сиропа из цикория необходимо взять 100 г корней растения, измельчить и залить 500 мл холодной воды. Затем поместить на средний огонь и варить в течение 20 минут. Полученную массу процедить через марлю и далее влить в сотейник. В сок добавить 1 кг сахара и нагревать на медленном огне, пока сахар полностью не растворится. Готовый сироп можно употреблять внутрь по 1 чайной ложке перед едой для улучшения аппетита, лечения запоров и устранения дисбактериоза.
Травяной комбайн
Для приготовления травяного комбайна необходимо взять по 2 чайные ложки измельченного корня цикория, тысячелистника, крапивы и смешать компоненты. Затем залить смесь 500 мл кипятка и настоять в течение 30-40 минут. Чай следует принимать перед едой по 100 мл, 3 раза в день. Данный чай обладает общеукрепляющими свойствами, повышает желудочно-кишечную секрецию и улучшает общее состояние организма.
Настой цикория для волос
Для приготовления настоя цикория для волос необходимо взять 2 столовые ложки измельченных корней растения, залить 500 мл кипятка и настоять в течение 2-3 часов. Затем процедить полученный настой и после каждого мытья головы промывать волосы этим средством. Настой цикория позволяет укрепить волосяные фолликулы, ускорить рост волос и снизить их выпадение.
Обратите внимание, перед применением лекарств из цикория рекомендуется проконсультироваться со специалистом.
